鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。

西米怎么煮

2019-06-19 10:16:40 阅读:   鲜淘王子 手机版

  西米要用沸水下锅,这样煮出来的西米菜有弹性,做甜品口感才好,此外煮西米时要不停搅动,避免沾锅或糊底,最后想让煮出来的西米有弹性和韧劲,还有有个小窍门,那就是让西米七分熟,不能煮到全透明,很多人喜欢煮到全透明,结果毁了西米的品相和弹性口感。

  西米怎么煮

西米怎么煮

  1、沸水倒入西米露

西米怎么煮

  准备一锅烧开的水,然后放入西米加热5分钟,期间要用筷子不停搅拌。5分钟后西米就会变成外圈是透明,内里还是白点的样子,随后停止加热。

  注意,倒入西米露的时候,一定要等水滚再放入西米。

  2、焖西米

西米怎么煮

  煮完5分钟后开始熄火焖,焖上大约15-20分钟后,就会看到西米透明部分开始变多,留下中心一个小白点。

  3,起锅清洗掉胶质

西米怎么煮

  漏勺捞出西米用凉开水冲洗几次备用,并将锅中浓稠的液体倒掉,重新将锅中装好水再次烧开。

  4、再次煮西米

西米怎么煮

  水烧开后放入已经半透明状的西米,加热10分钟,期间不停用筷子搅拌。10分钟后,西米基本已经呈现通透状。如果此时已经透明,就此完工。

  如果完工后还有小白点,可回锅重煮一下五分钟,且只有少数几粒有小白点,属正常情况,不需特殊处理。

  注意:1、西米是很吸水的东西,水量一定要多。此外建议不要浸泡,因为现在西米的质量不同,有些浸泡过后就化掉了。最后煮好的西米不能放太久时间,时间长了西米会完全吃透水,那样就不Q弹了。

猜你喜欢