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红烧茄子的做法

来源:鲜淘网 2019-07-04 18:41:47      鲜淘王子 手机版

  将茄子不削皮洗净切小块,放入少许的盐腌制10分钟。腌制的同时可以调制料汁,取生抽、淀粉、耗油各1勺、老抽半勺、糖2勺、盐、醋、鸡精少许,清水少许,将它们搅拌均匀。最后挤干茄子水分,热锅入三匙油倒入茄子翻炒至变软,倒入酱料裹均匀即可。

  红烧茄子的制作步骤

红烧茄子的做法

  准备材料:茄子2根,鸡精等厨房常用调味料。

红烧茄子的做法

  1、首先将茄子表皮用清水反复冲洗干净,头部的果蒂去掉,切成条状放入盆中,撒上一茶匙的盐腌制十分钟茄子,让茄子在翻炒的时候少吸油。

红烧茄子的做法

  2、腌制调料,取生抽1勺,老抽半勺、耗油1勺、糖2勺、盐、醋、鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许搅拌均匀成调制的酱料。

红烧茄子的做法

  3、将茄子取出的时候捏一下,挤出水分,热锅后倒入适量的油,热油后改小火倒入茄子翻炒,茄子软化以后就淋上调制好的酱料,将调料均匀裹上茄子,红烧茄子就完成啦。

红烧茄子的做法

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