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荔枝酒浑浊是什么原因

2019-07-08 10:02:29 阅读:   鲜淘王子 手机版

  荔枝酒泡制时加入酒曲后是密封发酵的,酿造过程中会产生气体,泡的过程中荔枝会产生一些气泡,这属于正常的发酵。或是在发酵后期频繁的移动酒容器,也会使酒液浑浊。酿好的荔枝酒液是橙黄色的,如果说酒液浑浊,且味道变酸了,只能说明酿造失败了。

  荔枝酒浑浊的原因

荔枝酒浑浊是什么原因

  可能是因为发酵教的过程中会产生气体,属于正常的发酵。发酵初期,可搅拌1-2次,使发酵更充分。在尾期的发酵过程中,不要频繁搬动酒液。当酒瓶的气泡减少,说明发酵的差不多了,此时可过滤出荔枝只要酒,放在阴凉处一到三个月即可。

  此外在发酵后期频繁的搬动酒液也会导致浑浊。只要制作过程中杀菌到位并且没有沾到生水,一般不会变味。

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