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茶叶蛋的做法

2019-06-18 15:29:22 阅读:   鲜淘王子 手机版

  煮茶叶蛋最重要的是火候,首先将鸡蛋在水中洗干净并浸泡10分钟,然后将鸡蛋壳放锅中加水煮熟,煮熟后将壳敲裂,此时最好换一次水,接着把香料、水倒入锅中煮开,中火将汤汁煮出来,在收汁液时倒入老抽、盐、冰糖,小火再煮30分钟即可煮好茶叶蛋。

  茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

  准备材料:新鲜鸡蛋若干、辛香料包(是干植物的种子根、树皮)、老抽、葱姜、红茶包、盐、冰糖。

  煮鸡蛋

茶叶蛋的做法

  将鸡蛋用水洗净浸泡10分钟,然后放入冷水锅中煮熟,煮熟后敲碎鸡蛋壳备用。

  清洗香料备用:把所有的辛香料洗净,浸泡10分钟,然后用纱布袋包好

  煮料

茶叶蛋的做法

  锅中给水,然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开,改小火煮30分钟。

  放鸡蛋入味

茶叶蛋的做法

  锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。煮好的鸡蛋,在茶水中浸泡一晚,味道会更好。

  总结:茶叶蛋可以一直放在小火上煮,汤汁一定要先煮浓了再放茶叶蛋,这一步非常关键,不要以为茶叶蛋是和调料包一同煮的,这样煮出来的茶叶蛋味道很淡。

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