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凉拌腐竹的做法

2019-07-01 10:58:59 阅读:   鲜淘王子 手机版

  首先将腐竹掰成小段并用淡盐水泡软,同时锅中烧开沸水。然后将泡好的腐竹倒入沸水中焯一下水,待到腐竹泛白就捞出放入凉水中冷却一下沥干水备用。最后调制酱汁,用适量的老抽、生抽、耗油、香醋、蒜蓉、辣椒油及香油充分拌匀,浇在腐竹上腌制片刻即可。

  凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的做法

  准备材料:腐竹、蒜末、葱花、小米椒、辣椒油、食用盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香菜。

凉拌腐竹的做法

  1、首先将买回来的干腐竹掰成小段,这样可以加速泡软的时间。在泡腐竹的时候可以加一些食用盐泡更好。

凉拌腐竹的做法

  2、热锅烧水,待到水煮沸腾后将腐竹放入锅中开始焯水一分钟,

凉拌腐竹的做法

  待到腐竹泛白就捞起来,过凉水冷却后沥干水。在这期间我们可以进行食材的准备。

凉拌腐竹的做法

  3、将蒜切成碎末,把酱油、醋、鸡精、白糖、食用盐、辣椒油、小米椒与蒜在小碗中先调制成酱料。净锅入油加热,然后冷却片刻。

凉拌腐竹的做法

  4、我们将沥干水的腐竹倒入碗中,将刚刚调制好的酱料倒入腐竹中开始拌匀,腌制十分钟,然后撒上一些葱花,最后将热好的油淋在腐竹上,这样香喷喷的凉拌腐竹就做好啦。

凉拌腐竹的做法

  建议:刚热好的油一定不要直接倒入腐竹上或者酱料中,热油遇水是会溅射出来的,小心烫伤。凉拌腐竹是夏季非常热销的凉菜,腐竹口感软嫩。 

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