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绿豆沙的做法

2019-06-27 21:38:31 阅读:   鲜淘王子 手机版

  首先将绿豆洗净并浸泡2小时,然后豆水比例约9:1倒入煮锅中大火煮开。水开时捞去漂在汤表面的白泡沫改中小火继续煮,直至绿豆全部裂开改小火煮。期间用勺不停搅动收汁,以免粘锅底及加速绿豆成沙。待锅中绿豆沙愈加浓稠时用漏网过滤挤压绿豆皮壳取沙。

  绿豆沙的做法

绿豆沙的做法

  1、绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时。连水带豆倒入煮锅中,加冷水(豆:水=9:1),大火开盖煮绿豆。

绿豆沙的做法

  2、水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟。

绿豆沙的做法

  3、倒出一部分汤,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开。

绿豆沙的做法

  4、改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁。边煮边搅拌,加速绿豆成沙。

  5、待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却。

绿豆沙的做法

  6、冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙。

绿豆沙的做法

  7、搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。简单绿豆沙制作方法,炎炎夏日清肺养胃就吃它。

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