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包粽子的米要泡多久

2019-06-18 15:01:29 阅读:   鲜淘王子 手机版

  普遍认为包粽子的米泡越久越黏,包的粽子越好吃。用温水浸没糯米,米水比例1:2最适宜,期间最好搅拌几次,以便米更好浸透。每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,浸泡几天后糯米细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。

  包粽子的米要泡多久

包粽子的米要泡多久

  温水浸泡糯米

包粽子的米要泡多久

  用温水浸没糯米,不能过凉也不能过热,注意提前将里面小石子、烂米等杂质全部去除。

包粽子的米要泡多久

  浸泡2-3个小时、水量要足

  米水比例1:2最适宜,否则米吸足水后暴露在空气中,米粒会粉化。期间最好搅拌几次,以便米更好浸透。

  每天换水

包粽子的米要泡多久

  每天换2~3次水,只要每天坚持换水,糯米是不会变质的。且泡过水的糯米口感会比没有泡过的要好一些。

包粽子的米要泡多久

  浸泡几天后再包粽子,浸泡几天后糯米细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。

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